Debes cocerlos de tres a cinco minutos. Un estudió halló que aproximadamente 40% de nosotras lo cocina 10 minutos o más. La sobrecocción puede disminuir sus componentes estrella, incluyendo los glucosinatos, que se han asociado con la protección contra el cáncer. Prepáralos al vapor (en lugar de saltearlos o hervirlos, lo cual merma sus beneficios sin importar el tiempo de cocción) y añádeles un poco de pimienta de Cayena.