Después de llegar a casa del trabajo o de un entrenamiento, puede ser un poco tortuoso gastar aún más energía en una comida, especialmente en una cena saludable y que tenga buen sabor. Para demostrar que puedes hacerlo, aquí te dejamos esta receta para que puedas preparar una cena saludable en menos de media hora.
SANDÍA A LA PARRILLA CON ENSALADA DE FILETE
Ingredientes:
- 500g de solomillo (aproximadamente 2cm de grosor)
- Sal y pimienta
- 3 cucharadas de limón fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de miel
- 1/2 cebolla morada pequeña, en rodajas finas
- 1 500g de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1/2 sandía pequeña y sin semillas
- 1 menta fresca en hojas rotas
- 1 hoja fresca de perejil
- 1 manojo pequeño de rúcula.
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Instrucciones:
- Calienta la parrilla a fuego medio-alto.
- Sazone el bistec con 1/2 cucharadita de sal y pimienta y cocine a la parrilla hasta el punto deseado (de seis a ocho minutos por lado).
- Pásalo a una tabla de cortar y déjalo reposar antes de cortar.
- Mientras tanto, en un tazón, mezcla el jugo de limón, el aceite, la miel y una pizca de sal y pimienta.
- Coloca la cebolla y los tomates.
- Corta la sandía en triángulos de 1cm de grosor y corta las cortezas.
- Úntale ligeramente aceite, luego ásala hasta que esté ligeramente carbonizada, uno o dos minutos por lado.
- Divide entre cuatro platos.
- Coloca las hierbas en la mezcla de tomate, luego revuelve suavemente con rúcula.
- Coloca encima de la sandía y sirve con un filete.
Por porción: 361 calorías, 18 g de grasa (4.5 g saturada), 28 g de proteína, 346 mg de sodio, 24 g de carbohidratos, 16 g de azúcar, 4.5 g de fibra Síguenos en Instagram
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