Súmate al fin de semana que más comida consume en los EUA. Eso sí, con el toque único que sólo una chica Cosmo puede poner.
Súper Guacamole Ingredientes:
- 2 aguacates grandes
- 1 jitomate grande
- El jugo de dos limones
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
- ½ cebolla picada
- ¼ de taza de cilantro fresco picado
- 4 chiles
- 2 cucharadas de mezcal o tequila
- 100 gramos de chicharrón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Tostitos
Pela los aguacates y pícalos en cuadros. Mezcla en un bowl con la cebolla, el jitomate picado en cuadros, el chile y el cilantro. Luego, el aceite de oliva. Agrega el jugo de limón y sazona con un poco de sal. Revuelve hasta incorporar a la perfección. En una bolsa de plástico, muele el chicharrón hasta dejarlo en pedazos pequeños y cubre con el guacamole. Acompaña con totopos de maíz. Nachos para uno
- Entre ocho y diez nachos por porción
- ¼ de queso Pepper Jack rayado
- Frijoles negros enteros cocidos
- Crema ácida
- Jalapeños en rodajas
- Cebollín picadoPrecalienta tu horno a 350º F.
Coloca una base con dos o tres nachos (de acuerdo con el tamaño, recuerda que son bocadillos individuales) cúbrelos con queso, frijoles y jalapeños. Sobre ellos, arma dos capas más. Hornea por aproximadamente seis minutos y, al servir, agrega un toque de crema y cebollín. Dip de espinaca y alcachofa Ingredientes:
- 300 gr de espinacas baby
- 1 taza de albahaca fresca
- ¾ de taza de frijoles cannellini (frijol blanco o alubias)
- 200 gr de queso crema bajo en calorías
- 1 diente de ajo machacado
- Media taza de caldo de pollo bajo en sal
- 240 g de corazones de alcachofa (una lata, escurrida)
- ¼ de taza de queso parmesano rayado
- ¾ de taza de queso mozzarella bajo en grasa rayado
- Pimienta de cayena
- Salsa Worcestershire
- Pimienta negra
- Spray para cocinar
- Sal
- Totopos de maíz horneados
Precalienta el horno a 450º F. Coloca agua para hervir y agrega sal. Pasa las espinacas y la albahaca por el agua hirviendo hasta que se vuelvan más brillosas, por no más de 30 segundos. Sácalas y, de inmediato, sumérgelas en agua con hielo. En un procesador coloca los frijoles, el queso crema, el caldo de pollo y el ajo. Muele hasta que se incorporen por completo. En un bowl sumerge mezcla las espinacas, la albahaca, las alcachofas el parmesano y media taza de queso mozzarella. Agrega la cayena al gusto, un toque de salsa Worcestershire, media cucharada de sal y un toque de pimienta negra. Cubre la superficie de una cacerola con spray reparte la mezcla y al final, cubre con el cuarto de taza de mozzarella. Hornea hasta que haga burbujas y comience a dorarse el queso (unos 20 - 25 minutos). Sirve tibio, con los totopos. Crujientes de queso Ingredientes:
- 1 taza de harina
- 1 barra de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 taza de queso cheddar molido (unos 125 gramos)
- ¼ de cucharada de pimienta de cayena
- ½ cucharada de paprika
- ½ cucharada de chile seco
- ¼ de taza de sal1 taza de arroz inflado o panko
- 1 hoja para hornear galletas
- Precalienta el horno a 350º F.
En un procesador coloca la harina, la mantequilla, la paprika, el queso y el chile seco hasta formar una masa moldeable. Agrega la traza de arroz inflado e incorpórala en la masa. Con ayuda de una cuchara sopera, forma bolitas de masa. Coloca las bolitas en un mantel para hornear (entre cuatro y seis) y presiónalas con un tenedor para hacerlas redondas. Hornéalas por no más de 25 minutos o bien hasta que comiencen a dorarse. Deja enfriar antes de servir. Puedes acompañar con un dip de crema queso y cebolla. Conoce las mejores recetas de comida en Cocina Fácil para que sigas cuidando tu dieta diaria y tengas una alimentación balanceada.
